上海油压工作室全球谷物市场在2024年面临产量预测略降的挑战，最新数据显示，全球谷物产量预计将达到28.41亿吨，同比下降0.6%，主要受到美国玉米产量大幅下降的影响。由于季末水分胁迫导致单产低于预期，美国玉米产量预测被大幅下调。然而，中国(大陆)和欧盟的产量预测上调，部分抵消了这一降幅。同时，全球大麦和小麦产量预测也被小幅下调，而稻米产量则预计将达到历史新高，主要得益于中国、马里、尼泊尔和越南的产量高于预期。这一系列调整凸显了全球谷物市场的复杂性和不确定性。

上海油压工作室展望未来，北半球国家冬小麦的播种情况对2025年的产量至关重要。在欧盟，播种面积有所增加，尤其是软小麦，预计2025年小麦单产将在去年低点后提高，增强产量复苏前景。然而，在俄罗斯联邦，天气不佳导致播种面积减少，增加了冬小麦死亡的风险，产量可能略有下降。在南半球，阿根廷玉米种植面积预计下降，反映出农民对矮化病的担忧，而巴西玉米价格走强可能促使种植面积增加。南非则因玉米价格高企而增加了种植面积，单产前景看好。这些变化将对全球谷物贸易产生深远影响。

上海油压工作室在谷物利用方面，预计2024/25年度世界谷物利用量将比上一年度增加0.9%，达到28.69亿吨。其中，粗粮利用量上调，主要受到玉米使用量增加，尤其是饲料用量的推动。相比之下，全球小麦利用量预测仅小幅上涨，而稻米使用量预计将增长1.9%，达到新高。在库存方面，粮农组织预测2025年季末世界谷物库存量将下调，但仍将保持在舒适水平，粗粮总库存量较上次预测有所减少，主要受到美国玉米库存大幅下降的影响。小麦库存也下调，受到中国小麦库存减少的影响。

至于全球谷物贸易量，预计2024/25年度将比上一年度下降5.6%，主要受到中国对大麦和玉米需求减弱的影响。全球大麦和玉米贸易量均下调，澳大利亚和欧盟大麦出口量预测值下调，巴西、印度和俄罗斯联邦玉米出口量预测值也下调。小麦贸易量预测也自12月以来下调，中国进口量预测降至近年来最低水平。然而，预计2025年大米国际贸易量将高于2024年修订后的估计值，印度将推动出口扩张。这些变化将对全球谷物市场的供需平衡和价格走势产生重要影响。