重阳节家常菜制作方法

时间：2021-02-05 15:49:04 重阳节我要投稿

重阳节家常菜制作方法

上海油压工作室　　重阳节吃什么?重阳节除了重阳“三宝”外，还少不了2款美味的家常菜哦!

重阳节家常菜制作方法

　　一、油酱毛蟹

　　原料：河蟹

上海油压工作室　　辅料：姜末、水淀粉、葱花、干面粉、白糖、酱油、味精、黄酒、猪油等

　　制作方法：

　　1、取洗净后的河蟹，斩下尖爪后将蟹肚朝上并切成两段，挖蟹鳃;

　　2、在斩断处蘸上面粉;

　　3、用油滑锅后再加适量的`油烧至五成熟后将蟹以蘸面粉向朝下放入锅中煎至金黄色，为了使蟹受热均匀，翻一番再煎;

上海油压工作室　　4、当蟹煎至蟹壳发红时，加入葱姜、黄酒、酱油、白糖、清水等烧再烧，直至蟹肉全部熟透后加味精，收浓汤汁，并加水淀粉翻锅几下，浇上熟猪油即可。

　　二、花生陈皮猪脚汤

　　材料：花生、陈皮、猪脚、生姜

　　制作方法：

　　1、将花生、陈皮洗净后浸泡片刻;

上海油压工作室　　2、洗净猪脚并斩件;

　　3、将花生、陈皮、猪脚和生姜一起放进瓦煲中，加入3000毫升(约12碗)清水用武火煲沸后再用文火煲约3小时，最后加入适当的盐油等调料即可。

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